Safran en filaments – 0,5g

Description

Safran en filaments, cultivé en Agriculture Biologique, certifié catégorie 1 de la norme ISO 3632.

Propriétés de notre Safran :

Le safran, souvent appelé « l’or rouge », est non seulement une épice prisée pour ses arômes et sa couleur vibrante, mais il possède également de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé. Voici un aperçu des principaux avantages du safran : antioxydant puissant, améliore l’humeur, soutient la mémoire, effet anti-inflammatoire, aphrodisiaque naturel, soutien digestif, santé cardiovasculaire, bienfaits pour les yeux, propriétés anticancéreuses et régulation menstruelle.

Conseils d’utilisation culinaire :

Pour libérer toute la saveur du safran ainsi que sa couleur, infuser les filaments avant utilisation suivant le plat cuisiné dans un liquide chaud (eau, lait, bouillon) entre 4h et 24h ou dans un liquide froid (œuf, crème fraiche) entre 24h et 48h.

Il est préconisé par personne 3 à 9 filaments pour un plat sucré et 9 à 15 filaments pour un plat salé. Dans la majeure partie des recettes une dosette de safran de 0,1g permet de préparer un plat de 6-7 assiettes.

Pour préserver les arômes délicats du safran, ne pas dépasser une température de cuisson de 64°C.